Chinoise-Saucen

Pikante Quarksauce

• 100g Rahmquark
• 4 EL Joghurt oder Rahm
• 1 kleine Prise Salz
• etwas Maggi oder Aromat
• 1 KL Senf
• 1 kleiner Petersilie oder 1/2 KL Kümmel

Petersilie klein hacken, alles gut miteinader vermischen

Tartarsauce

• 1 Tasse Mayonnaise
• 2 Cornichon
• 1 EL Kapern
• Petersilie
• Schnittlauch

Cornichons, Kapern, Petersilie und Schnittlauch fein hacken und alles gut mir der Mayonnaise verrühren.

Cocktailsauce

• 1 Tasse Mayonnaise
• 3/4 Tasse Ketchup
• 1 EL Cognac

Alles gut miteinander vermischen.

Senfsauce

•  3 hartgekochte Eier
• 1 EL Essig
• 1 gestrichener Esslöffel Senf
• 1 rechte Prise Salz
• 1 Prise Zucker
• Aromat
• 4-5 EL Öl
• wenig Schnittlauch 

Eier und Schnittlauch fein hacken, mit allen Zutaten gut vermischen.

Tirolersauce

• 2 El Tomatenpürée
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL Zitronensaft oder Essig
• 1 rechte Prise Paprika
• 1 kleine Prise Salz
• 3-4 EL Mayonnaise

 Zwiebel fein hacken, alle Zutaten gut vermischen.

 

Von links nach rechts: Pikante Quarksauce, Tartarsauce, Cocktailsauce, Senfsauce, Tirolersauce