Pikantes Apfelchutney

Zutaten:

• 900g säuerliche Äpfel
• 1 Zwiebel
• 80g kandierter Ingwer
• 1 EL Senfkörner
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Cayennepfeffer
• 1/8l Weissweinessig
• 300g Rohrzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker

 Zubereitung:
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und mit dem Ingwer in feine Würfelchen schneiden.
Alle Zutaten in einem Topf mischen und langsam zum Kochen bringen. Offen beit mittlerer Hitze etwa 15 Minuten unter Rühren kochen lassen.
Das Chutney in sterilisierte Einmachgläser füllen und gut verschlossen auskühlen lassen.